“清淡味美,简单易上手的快手菜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炝汁菜心的做法步骤
1、菜心切掉老梗,用淡盐水浸泡10分钟左右,冲洗干净。
2、锅中放水烧开,放少许油、盐。
3、放入菜心,煮2分钟左右。
4、捞出菜心,码入盘中,挤干水分。
5、取一小碗,放入蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、葱丝。
6、炒锅放油烧热,放放葱炸出香味捞出,将油浇在蒜蓉碗中,呲出香味。
7、将碗中的汁子搅匀,淋在菜心上。
8、成品。
小窍门
1.菜心的老梗要切掉,否则影响口感。
2.焯水时放少许油盐,菜心色泽鲜艳。
3.生抽有咸味,少放盐,成品整体要偏淡。