“在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。气味很特别,有种清甜带松木香的气味和风味,又有点生姜和艾草的香气。烘干的迷迭香还有淡淡的茶香。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
迷迭香乳蛋鲜贝的做法步骤
1、鸡蛋打散加水调成水蛋液。
2、迷迭香切碎和少许盐加入水蛋液中调匀,再加入一小勺溶化的黄油。
3、倒入小方碗中。
4、入蒸锅小火蒸熟。
5、平锅烧热,加入一小块黄油溶化。
6、放入蒜片和迷迭香煎一下。
7、鲜贝粒提前加少许盐和淀粉上浆,这样煎出的鲜贝会很嫩。把鲜贝粒放入两面煎熟。
8、把煎好的鲜贝放在乳蛋上。