“每年的年夜饭上,我总是要准备一道爽口的萝卜小凉菜,去年是自己腌制的萝卜条,全家都喜欢!今天换个做法,用之前自己晒好的萝卜干炒了毛豆籽,这道小菜其实我们平时也吃,就是配白粥最赞了!毛豆籽的鲜美,萝卜干的爽脆!喜欢吃辣的可以加个干红椒一起炒!这里要说明一下,我的萝卜干其实在当初晒制的时候,就主要选用的萝卜皮来晒干的,所以特别的脆!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜干炒毛豆籽的做法步骤
1、自家提前晒干的萝卜干
2、取适量用温水浸泡发软
3、切成小段
4、毛豆籽先焯水,捞出沥干水份备用
5、起油锅
6、先放入毛豆籽煸炒,炒至边缘泛黄
7、再倒入萝卜干一起炒匀
8、加点生抽、砂糖和鸡粉炒匀
9、喜欢吃辣的,可以再加个切下的干辣椒,撒上葱花
10、即可出锅
小窍门
我家的萝卜干在晒制时我加了点盐和五香粉,即使浸泡后还是有点咸味的,所以这道菜我没有加盐,自己调整