食材明细主料鳗鱼 (1块)鸡蛋 (1只)辅料姜丝 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)清淡 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)鸡蛋蒸鳗鱼的做法步骤1、食材:鳗鱼(咸)。2、鸡蛋。3、姜丝。4、将鳗鱼清洗一下。5、放在案板上切成小块。6、放入盘中,加适量的料酒、鸡精,搁入姜丝。7、接着,打入鸡蛋。8、然后,放入蒸锅中。9、盖上盖,用大火蒸至8——10分钟关火。10、开盖取出。