食材明细主料茄子 (1根)土豆 (1个)青椒 (3根)辅料蒜 (适量)调料生抽 (2勺)老抽 (1勺)蚝油 (1勺)白糖 (半勺)盐 (1勺)鸡精 (半勺)淀粉 (半勺)酱香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)家常版地三鲜的做法步骤1、土豆、青椒、茄子切块,茄子放碗中加1勺淀粉搅拌均匀备用.2、调一碗料汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐、半勺鸡精、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。3、锅中多放些底油,放入土豆,煎至表面焦黄盛出备用,外放入茄子翻炒变软盛出备用。4、锅中留底油,放入蒜末炒香,放青椒炒至断生,再放入土豆、茄子翻炒均匀后倒入料汁翻炒均匀收汁即可。