“本来要参加李锦记的红烧肉,可惜楼下的超市买不到。天空还下着雨,只好沮丧的用腐乳汁做了。
这款红烧肉也一样好吃。颜色红的诱人!
咸口更适合我们东北人。
老少爷们炕上坐,大块吃肉,大碗喝酒,何等的豪迈!
女人现在也是巾帼不让须眉,喝酒一样不含糊!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腐乳红烧肉的做法步骤
1、1五花肉切成方块
2、红亮诱人的--------腐乳红烧肉2012-10-2518:20精华0012315本来要参加李锦记的红烧肉,可惜楼下的超市买不到。天空还下着雨,只好沮丧的用腐乳汁做了。这款红烧肉也一样好吃。颜色红的诱人!咸口更适合我们东北人。老少爷们炕上坐,大块吃肉,大碗喝酒,何等的豪迈!女人现在也是巾帼不让须眉,喝酒一样不含糊!原料“带皮五花肉一斤,葱姜,冰糖一把,腐乳汁三大勺(一大勺等于15毫升)老王头酱肉包一个白酒20毫升、老抽一小勺(5毫升)生抽三大勺做法:2水烧开,放入五花肉焯水,去掉血腥味儿
3、3锅里放入一大勺植物油,冰糖用微波高火半分钟酥化,放入油锅翻炒。
4、锅里倒入生抽两大勺,老抽一小勺。
5、5放入五花肉翻炒上色。
6、6炒好糖色的五花肉放入阿迪锅(电压力锅),倒入白酒。
7、7放入葱姜。
8、8倒入腐乳汁
9、9最后倒入两小碗热水。
10、10把调料包取出,放入阿迪锅里,按下去完全浸泡到汤汁里
11、开盖煮五分钟。捞出调料包,盖好锅盖,煮20分钟。
12、放入鸡精,开盖收一下汁。调料包用保鲜袋包好放入冰箱冷藏。下次卤肉反复使用
小窍门
腐乳汁很咸了,加上生抽老抽,所以不要再放盐。