食材明细主料五花肉 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)老抽 (适量)大料 (适量)酱油 (适量)糖 (适量(或者冰糖))咸鲜 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)红烧肉的做法步骤1、五花肉切块2、放入凉水中焯,到水沸腾后继续焯五分钟,捞出沥干水分3、大蒜这样用刀按扁,比较容易剥4、准备配料,葱姜蒜大料,我大料一般只放一大一小,多了味道不好5、开火倒油化糖6、糖变红的时候倒入五花肉炒糖色7、倒入酱油和老抽,差不多2:1吧,我不喜欢颜色太深8、加入开水,大火煮沸后,调小火9、就这样,小火10、最后大火收汤,要全收没,注意别糊。最后成品图忘记照了,盛出来就着急吃了。