“这是一道非常下饭的菜,平时吃的清淡了偶尔炒个又酸又辣的菜真的很过瘾,对于居住在西北的我每月真是少不了它。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡菜炒粉条的做法步骤
1、泡菜洗净控干,红薯粉冷水浸泡至软。
2、八角和花椒粒用少量开水浸泡待用。
3、葱、姜、辣椒切丝,花椒水过滤备用。
4、烧热开水入粉条烫熟。
5、粉条捞出过冷水控干。
6、泡菜切丝。
7、热锅冷油爆香葱、姜、辣椒丝。
8、放入泡菜。
9、翻炒片刻倒入粉条。加生抽、老抽,花椒水一小勺白糖调味。
10、出锅上桌。香气扑鼻。
小窍门
因为泡菜本是咸的,所以我没放盐,根据个人口味自己调整,我自己在家做菜从不放味精、鸡精之类,毕竟是添加剂。不介意的可以放些鸡精。