“本来是要做牛肉饼的,但是面还没发好,就先做了这个。外皮酥脆,里面有茄子的软烂还有牛肉的鲜香,那味道真没的说,朋友们可以试着做做。” 食材明细主料牛肉 (500G)辅料大葱 (300g)长茄子 (2个)配料姜 (一小块)食用油 (适量)盐 (适量)味精 (适量)鸡精 (少许)十三香 (适量)清水 (100克)生抽 (适量)老抽 (适量)香油 (适量)料酒 (适量)红薯粉 (适量)大料 (适量)面包糠 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)香酥牛肉茄盒的做法步骤1、先准备好食材,有牛肉,大葱。还有长茄子我忘了放上面了。2、把油放在锅里,再入点大料,开火煎一下,放凉。做成料油。备用。3、把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。4、把长茄子切成1.5厘米厚的片,在茄片中间切一刀,但是不能切断。5、把大苞剁好加入打好水的肉里,当然还有姜末。再把准备好的调料(料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒)依次加入到肉馅里并拌匀。6、把拌好的肉馅夹到或夹里。7、把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。8、放入4成热的油锅中小火慢炸,直到外皮金黄捞出。