“草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎,酸甜可口。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬煎鱼的做法步骤
1、草鱼洗净去头去尾巴内脏,切块,放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分;PS:600克是切块好的肉,不是整条。
2、切好鱼块腌制等待时间,柠檬洗干净,榨汁;
3、热锅,倒入橄榄油,油温度达160度左右;
4、放入腌制好的鱼块,生姜丝、沙姜,中火煎;
5、微黄,翻转另外一面,改为小火继续煎;
6、加入炸好的柠檬汁,盖上盖子,小火煎,至到柠檬汁干为止即可;
7、煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子,不要翻转容易碎。
小窍门
1.煎鱼的时候开始油锅要热;
2.鱼不适合多翻转,容易碎;
3.柠檬汁不适合太大,否则会太酸。