“泡椒蒸鱼,是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜,还能辣味,是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒蒸鱼的做法步骤
1、鱼去内脏,洗净、取中间块,中间划几刀,放油、盐、酱油、料酒,腌制5分钟;
2、生姜切丝,把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面;
3、放青椒泡椒、红泡椒、葱白,上面在淋一层油、酱油;
4、清水煮沸,放入蒸架;
5、把鱼放入锅中隔水蒸12分钟;
6、蒸好的鱼,在上面撒上葱即可。
小窍门
1.鱼一定要腌制才入味;
2.蒸鱼的时候要把水煮沸,在放鱼,蒸出才嫩;
3.火的大小及鱼的大小不同,蒸煮时间略有差异。