食材明细主料茄子 (2个)大蒜 (3瓣)生抽 (10克)食盐 (小许)鸡精 (小许)陈醋 (小许)香油 (小许)辅料葱叶 (小许(最好是香菜末))蒜香 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)蒜泥手撕茄子的做法步骤1、茄子洗净掰开,放蒸锅。2、蒸20分钟,不可以软烂哦。3、茄子取出来放凉,手撕条,摆盘。4、大蒜去皮洗净,放蒜臼子里,放食盐。5、放鸡精,捣成泥。6、蒜泥里放生抽。7、放陈醋。8、放香油。9、搅拌均匀。10、蒜泥汁浇在茄子上。11、切点葱叶放上边,最好是香菜末,没有香菜就放了葱叶。12、做好了,没等我拍照片,老公就吃了,成品图只好用了以前做的。