“夏天来临,有时候会觉得食欲不振,这时候最适合来点凉拌菜,切点姜丝和蒜末跟苦瓜结合,变成带有蒜香的凉拌苦瓜,搭配适量的香油,味道更好!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌蒜香苦瓜的做法步骤
- 1、苦瓜清洗干净,仔细去除白色内膜之后,切成均匀的薄片。
2、洗净生姜和大蒜。将洗净后生姜切成丝,将大蒜切成片。
- 3、烧一锅水,水滚后将苦瓜放进去烫1~2分钟就捞起。
- 4、捞起苦瓜后马上泡入冰开水,以维持脆度,如果用冰块水效果更好。
5、等苦瓜在水里完全降温后,将水拧干放入到一个大碗里面(视食材量的大小决定,目的是可以搅拌)。
- 6、将大碗里面加入适量的酱油(误多放,只需要1~2滴即可),加入适量的盐和香油。
- 7、准备炒锅生火加热,加热后放入适量的玉米油。待油温加热后,分别放入切好的姜丝和蒜片翻炒。
- 8、将翻炒好的姜丝和算片连同热油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。
- 9、用筷子将大碗中苦瓜搅拌均匀。准备一个大点的碟子,将搅拌好的苦瓜倒入到碟子上。
10、一道清凉爽口的蒜香苦瓜就做好了,赶紧品尝一下。