“周末我和老公不约而同都买了桃子,这种是脆桃,放久就不好吃了,于是想个办法消化一部分,那就来个“蜜桃派”好了,多余的面皮额外做了几个挞皮,放上馅料秒变“清新蜜桃挞”,酸甜酥脆,丰富的口感,好满足啊
感觉这款派尤其适合烘培新手,简单易做,成功率超高,喜欢甜品的你,赶紧试试吧”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜桃派的做法步骤
1、准备好所需材料(蛋糕粉就是低筋面粉)
2、首先熬制馅料,黄油10g放入锅中加热融化;
3、将切好的桃丁放入锅内翻炒;
4、加入绵白糖继续翻炒;
5、翻炒至桃子出汁;
6、加入适量柠檬汁调味;
7、用淀粉加水勾薄芡;
8、继续翻炒至馅料浓稠,关火晾凉;
9、将低筋粉,绵白糖,室温软化的50g黄油放入容器内;
10、用手混合搓匀,成小颗粒状;
11、揉成光滑的面团;
12、将面团一分为二,其中一块擀成饼状,需比模具略大(我用的6寸的模具),放入模具中;
13、用擀面杖将边上多余的面团去掉;
14、另一半面团擀成饼状后,切成均匀的长条备用;
15、将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中;
16、将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上,并去掉多余的边角;
17、将蛋液均匀刷在交叉的派皮上;
18、放入预热的烤箱,180℃烤制35分钟。烤制过程中,香甜味道不时传来
19、成品很美吧
20、多余的面皮做了四个挞皮,烤制酥脆后,将蜜桃馅直接加进去,吃起来也是很满足的哦
小窍门
1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则,所以喜欢甜口感的亲们,可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖;
2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感,那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁;
3.额外做的挞皮,烤制的时间要短一些,焦脆即可。
4.蛋液需要的不多,所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。