主料
豆腐 :500辅料
甜面酱 :3勺豆瓣酱 :2勺
盐 :1勺
大葱 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1. 把豆腐整块泡在盐水里十分钟。
2. 取出,沥干水分,切成小块待用。
3. 葱切成葱花,姜蒜切沫待用。
4. 炒锅倒油(比平常炒菜稍多些),油七分热将豆腐放锅里煎炸,好了盛在盘里。
5. 倒入刚才切好的姜蒜沫,依次加入豆瓣酱、甜面酱,然后将炸好的豆腐倒入锅内,轻轻翻炒,即可出锅。
6. 最后,撒上葱花,香喷喷的酱烧豆腐就好了。
豆腐在煎炸之前可以裹些淀粉或是蛋液,可以防止粘锅。