糯米自带粘性,鹅肉特别鲜,荷叶也有一股清香味,今天我们要做的就是好吃的老鹅糯米荷叶饭。将米饭和鹅肉煮在一起用荷叶包起来,随着时间的慢慢蒸煮,它们之间相互渗透,吃一口下去有让你回味无穷,老年朋友可以少吃一点不利于消化哟。
主料
胡萝卜 :60老鹅肉 :100
秋葵 :适量
糯米 :350
香菇 :60
荷叶 :1张
辅料
料酒 :适量姜 :适量
葱 :适量
油 :适量
先抽 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
糖 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.老鹅去骨,切丁,用清水浸泡60分钟,沥干.
3.糯米淘净,浸泡60分钟.
4.胡萝卜与香菇洗净切丁.
5.秋葵洗净,用开水焯一下,切片待用.
6.荷叶漂净待用.
7.锅里油热,放入姜末,鹅肉,加料酒,糖,先抽,老抽煸炒上色,
8.放入胡萝卜,香菇丁
9.煸炒匀,关火.
10.放入糯米
11.煸炒匀。
12.取蒸锅,放入适量清水煮开.
13.在蒸屉上放入荷叶,把老鹅糯米放入荷叶里,
14.把荷叶包住,用牙签固定好。
15.大火隔水蒸20分钟,小火蒸60分钟,
16.关火,焖10分钟,去掉牙签,
17.撒些葱花搅拌一下.
18.连荷叶放入大盘,把荷叶慢慢卷起,用秋葵围边即可上桌.
1、荷叶要选长足的,太嫩的蒸不起,太老的不好包。2、老鹅比较咸,盐就没有再放了。