这道家常牛肉炸酱面的家常做法 它是属于老北京的一种炸酱面的一种做法,整体的味道十分的香不是属于那种辣辣的味道,而是属于比较甜的口味,吃起来非常的爽口,而且里面还加入了一些香油等等,会使得它的味道变得更加的鲜美,很适合用来当做早餐,
主料
牛里脊 :适量辅料
面条 :适量具体步骤
牛里脊一块将牛肉切片后切粗丝后切丁
用酱油和淀粉给牛肉上浆。这样肉不会干硬。
准备蒜末、姜末。少量油,小火把大料炸香。
放入牛肉丁大火炒变色后放进姜蒜末炒出香味,到料酒。
加盐加水搅匀,小火煨,不时搅动以防蘸底。
大约15分钟直到面酱发油亮,锅四周回油,酱已经不沾锅了。
关火加香油,盛出。酱倒出,炒锅油亮不沾一点炸酱。
菜码根据时令、喜好各自任意选择,有些菜码需要过水。
舀上2勺炸酱,加上菜码,拌一拌开吃。