主料
五花肉 :100小麦面粉 :500
后肘肉 :300
芸豆 :500
辅料
大葱 :5味精 :5
酱油 :8ml
油 :30
盐 :适量
五香粉 :3
料酒 :适量
具体步骤
1.将后肘肉剁成肉馅用以上调料拌制。稍加入一些凉水打入肉馅中。
2.芸豆顶刀切片。
3.五花肉切丁,放入锅中炒制出油。
4.这时将切好的芸豆放入锅中一起翻炒,至芸豆断生、变软,7成熟即可。
5.面粉用开水烫8成,余下加入凉水和成光滑面团。
6.醒15分钟
7.这时将凉好的芸豆倒入肉馅中,加入色拉油拌匀,即成。
8.包好后,凉水入锅,盖盖。大火开锅后转中火15_20分钟。关火后焖两分钟再出锅
9.出锅后的样子。
10.成品
炒制的芸豆要比蒸或焯水的要好吃。大家不妨试试。