主料
五花肉 :500辅料
料酒 :适量梅干菜 :适量
葱 :1把
生抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
生姜片 :适量
具体步骤
1.将五花肉洗净,煮一锅水将肉放入绰烫,加入少量料酒去腥
2.梅干菜事先洗泡干净备用,准备一锅水下梅干菜,先将梅干菜煮开,再放入适量生抽继续小火慢慢煮
3.将烫好的猪肉捞出准备
4.起油锅下葱段和生姜煸炒
5.下猪肉,再加适量料酒煸香
6.加适量生抽将猪肉烧入味
7.梅干菜越煮半个小时后,将梅干菜拨开,一层梅干菜放一层肉,将肉夹藏在梅干菜中间,继续小火焖煮至肉酥烂
梅干菜之前要洗好几回,可能会有沙子之类的杂质要洗干净,煮梅干菜的整个过程比较漫长是一个耗时间的工程