腊肉是通过腌制和放在日光下曝晒制作而成的,因此存放时间很长,有独特的烟熏味,腊肉不仅可以蒸来吃,炒着吃也是不错的选择。今天和大家分享腊肉的另外一种做法——蒸饭。懒人版虾米腊肠蒸饭顾名思义就是将腊肉,虾米,大米放一起来蒸,味道巴适。
主料
腊肠 :100虾米 :50
大米 :150
香菇 :50
辅料
花生油 :3ml盐 :1
生抽 :1ml
生菜 :100
香菜 :5
具体步骤
1.准备食材:大米、虾米、香菇、腊肠、生菜
2.大米洗净,清水浸泡10分钟;
3.把大米捞出沥干水,放花生油、生抽、盐,拌均;
4.蒸笼用浸泡过的菩提叶铺底,把大米放入;
5.热锅,倒油,把香菇、虾米爆香;
6.腊肠切片,放入大米上面,再把爆香的香菇、虾米放入;
7.锅中放适量的清水,把蒸笼放入蒸架上,隔水蒸约50分钟;PS:火的大小和锅不同,蒸熟时间略有差异
8.米饭蒸熟,加入香菜,拌均即可;
9.喜欢吃青菜,把生菜烫熟,一起享用。
1.大米一定要挑选优质的大米;2.大米浸泡容易蒸熟;3.放一点油使得蒸出米饭软糯,Q弹好吃;4.锅要使用密封好,容易蒸熟。