主料
活虾 :半斤辅料
香油 :少许美极酱油 :适量
鸡精 :适量
蒜 :6瓣
姜 :若干
葱 :若干
具体步骤
1. 虾洗净,用剪刀剪开虾背,保留虾壳取掉黑色虾肠线,冲洗备用;
2. 根据个人偏好的口味,将葱、姜、蒜剁成细末放在小碗,加入美极酱油、鸡精、香油等调料,再淋上热油搅拌均匀备用;
3. 虾背朝上,将虾整齐摆放盘中,淋上少许调好的酱汁,用勺子将葱姜蒜末填入虾背;
4. 旺火将水烧开,上锅隔水蒸上7分钟前就可以了。具体时间视虾大小多少及火侯而定。
1.选择活虾清蒸更鲜美;2.选择大虾方便取虾线