主料
新鲜牛肉 :半斤口蘑 :150
辅料
A:嫩肉粉 :1/8小匙耗油 :1大匙
水淀粉 :1大匙
色拉油 :1大匙
生抽 :1大匙
B:耗油 :1大匙
盐 :1/8小匙
鸡精 :1/2小匙
蒜蓉 :适量
姜蓉 :适量
香葱碎 :适量
具体步骤
1. 将牛肉用调料A拌匀,腌制20分钟。
2. 锅入油烧至四成熟,下入牛肉炒至七成熟,盛出。
3. 锅入水烧开,放入切成块的口蘑焯水,看出沥干。
4. 锅入油,冷油放入姜蓉、蒜蓉、香葱碎炒香。
5. 放入口蘑,调入耗油、盐、鸡精略炒。
6. 再放入炒好的牛肉,翻炒至牛肉熟烂即可。
7. 装盘。