亲们喜欢吃虾吗?夏天就是吃虾的季节,喜欢吃虾的你们,今天有口福啦,因为我要教给你们水晶虾仁的做法,让你们吃到美味的水晶虾仁哦。水晶虾仁的做法十分的简单,只要你跟着小编的步骤做,做出来的水晶虾仁保证让你满意哦,味道很是鲜美的哦。
主料
虾仁 :适量辅料
鸡蛋清 :适量色拉油 :适量
具体步骤
虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分
用干净的布把虾仁表面的水分吸干
虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发
锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油
用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅