准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料蛤士蟆 :100公克调味肉馅 :300公克冷水面皮 :150公克素蚝油 :1大匙细砂糖 :1/2茶匙香菇精 :1/2茶匙 胡椒粉 :少许 辅料 具体步骤1. 取一锅盆,放入调味肉馅、蛤士蟆与所有调味料一起搅拌均匀后,放于冰箱冷藏室,备用。2. 每片面皮均填入作法1馅料20公克,包成小笼包状后放入蒸笼中。3. 起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后放上作法2,以大火蒸约6分钟即完成。