腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一,腊八节节日食俗。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。我的老家虽然不是湖南省,但也比较喜欢这道菜,特别是腊八豆煎土鸡蛋,因为家里就有现成的土鸡蛋。这道菜我们一家老少都喜欢。
主料
土鸡蛋 :5一6个辅料
生抽 :2一3g盐 :2一3g
豆瓣醬 :2一3g
蒜子 :2一3g
腊八豆 :半瓶
具体步骤
1.热锅冷油,放入鸡蛋(注意鸡蛋不搅)煎至两面金黄。
2.另起油锅入油/放入豆瓣酱`蒜子`耗油炒香放20一30克水
3.放入鸡蛋用锅铲分成小块加入生油腊八豆至水收干撒上葱花即可。
鸡蛋最好用绿壳