小编今天吃到一款巨好吃的米线,就是麻辣鸡丁米线,小编就迫不及待的来个大家分享。它的食材少,制作过程简单。对于里边的食材自己也可以随意添加。对于新手宝宝,是很容易学会的。吃完嘴里有一丢丢的麻。爱吃辣的宝宝有口福喽!
主料
鸡腿 :2只酸菜 :200g
油浸辣椒 :50g
米线 :500g
猪骨汤 :2碗
姜 :1块
辅料
香油 :1茶匙料酒 :2汤匙
五香粉 :1茶匙
鸡精 :1茶匙
香醋 :1汤匙
生抽 :1汤匙
白糖 :1茶匙
蛋清 :1个
淀粉 :1/2汤匙
油炸花生米 :2汤匙
盐 :2茶匙
具体步骤
先把米线和海带泡软
小葱切碎,花椒和麻椒用擀面杖擀碎
开始炒鸡丁,放葱和干辣椒一起下锅
炒制变色后加入生抽、老抽、火锅底料、豆瓣酱少许
加水,煮开后加入金针菇、豆腐丝、海带丝
另一个锅煮上米线,煮软后马上捞进煮好配菜的锅里,放入鸡精、盐、胡椒粉调味
出锅后撒上葱末(以下步骤我忘记做了…… 麻椒碎、辣椒面,喊来一个人,和你一起见证浇上热油后的刺啦一声
1,辣度可以根据自己喜好加入。没有油浸泡辣椒就用超市一般的辣椒酱。只要平时觉得好吃的就可以。剁椒也可以。郫县红油豆瓣也可以。辣度不够就加辣椒油。个人不建议吃太辣。2,酸菜可以用榨菜代替,也特别好吃。3,米线可以用面代替,只是我家糖果妈对米线的钟爱程度,和面条不可同日而语。4,对于嘴馋的孕妇来说,是老公好好表现的时候了。