主料
丝瓜 :1根咸鸭蛋 :1个
鲜鸡蛋 :1个
肉末 :1汤匙
辅料
盐 :少许鸡粉 :少许
胡椒粉 :少许
鱼露 :3滴
具体步骤
1. 食材:猪肉剁碎、咸蛋去掉黑色的泥糠洗净、丝瓜去皮。
2. 新鲜鸡蛋敲碎,用碗盛起。
3. 锅里放少量油烧热,把鲜鸡蛋液倒下保持大火,用筷子快速划散至熟。
4. 原锅倒少许油,把肉末倒下大火爆炒片刻。
5. 另起一个汤锅放4碗水左右烧开,倒下煎好的鸡蛋片和肉末,遮上锅盖保持大火熬煮
6. 咸鸭蛋敲破
7. 蛋黄再用筷子压成小块
8. 丝瓜切成滚刀状
9. 10分钟之后打开汤锅盖
10. 倒下丝瓜。
11. 再倒下咸蛋保持大火再煮10分钟左右。
12. 最后调入少许盐、鸡粉、胡椒粉、几滴鱼露,搅拌均匀。
13. 盛起即可饮用
14. 有汤有菜,健康快捷。
15. 配米饭或饺子或馒头或煮米粉都好吃~~~
咸鸭蛋本身有咸味的,放盐之前要先试试味道。鱼露也是咸的,不可多放,少许提鲜即可。