馅料调制后，包入饺子即可。北方立冬吃饺子的馅料丰富，有荤馅和素馅之分，荤馅的饺子包括猪肉大葱馅、牛肉萝卜馅、猪肉胡萝卜馅、茴香猪肉馅、猪肉芹菜馅等。素馅的饺子包括白菜粉丝馅、西葫芦鸡蛋馅、韭菜鸡蛋馅等。饺子包好以后可以蒸着吃，也可以煮着吃或煎着吃。
