最主要的窍门就是用料，要选择果实较大的肉质厚的杨梅；其次就是食盐，食用盐要和养分充分接触，腌制时间要在一周左右；再次是制作时一定要在太阳下晒干；最后就是白砂糖的量要大，要放到热水里融化后再放入杨梅。这样制作出的杨梅口味很独特，表面会有糖末出现，还不会觉得特别甜。吃到嘴里肉质比较软，不会特别的硬。在晒制时注意不要晒得时间太长，会影响口感；晒得不要太干，适当就可以。制作方法比较简单，在家中也可以制作。
