内脏、表面黑色的膜、鱿鱼的眼睛、嘴里的两片牙齿、以及背部透明的脊柱骨。烹饪大鱿鱼之前，首先把它的表皮上的黑膜撕下来，然后抓住头部，一拽，就可以直接把大鱿鱼的内脏剥离出来，再用刀剁掉内脏，留下鱿鱼须，用清水冲洗清理过的大鱿鱼即可。
