可以。折耳根炒鸡蛋是常见的美食，制作的食材包括折耳根、鸡蛋、食用盐、葱花、食用油、味精等。喜欢吃酸甜口的折耳根炒鸡蛋，也可以在制作的过程中酌情添加食醋和白糖。折耳根在烹饪之前，需要仔细清洗，反复揉搓，直至把根部洗白为止，这样吃起来会更加卫生。
