鱼头、葱花、生姜、料酒、生抽、老抽、黑木耳、红辣椒、青蒜叶以及辣椒油等等。在制作剁椒鱼头的时候，加入适量的红辣椒一方面可以使得剁椒鱼头有足够的辣味，另一方面也可以让剁椒鱼头这道菜看起来更加美观一些。剁椒鱼头做好后，可在表层加入适量葱花或者香菜来增加食欲。
