鲜竹笋焯水后要泡多久

10分钟至30分钟。竹笋是春季常吃的食物，因为含有较多的草酸，所以在烹饪之前需要进行焯水处理。新鲜的竹笋切开以后，可以放入沸水中进行焯烫五分至八分，这样能去除部分草酸。焯水后的竹笋质地会比较软，所以需要放入清水中浸泡，这样既可以去除竹笋的苦涩味，还能增加竹笋清脆的口感。