鲜竹笋吃前要焯水吗

需要。将清洗后的竹笋切成均匀的几段再放入沸水中煮五分钟左右，煮的时候可以多放一点水，这样竹笋的苦味可以煮的更出来一点。煮过的竹笋放入凉水中浸泡，等要吃的时候拿出来就可以了。竹笋焯水不仅可以煮去苦味，还可以是竹笋变软，更好入味。