柠檬虾、凉拌海蜇、腌生蟹、鱼冻、凉拌花甲等等。海鲜类凉拌菜常温下最多放置4~6个小时，不能长时间地暴露于空气中，否则会导致细菌的滋生引起变质。另外，海鲜类凉拌菜最好可以当天食用完，不可以隔夜放置于冰箱等地，容易产生有毒物质等。
