螃蟹蒸的时间过长会怎样

螃蟹煮太久会让螃蟹肉变老，破坏螃蟹肉质的鲜美，严重影响口感。建议清蒸螃蟹的时间20分钟为宜，螃蟹清蒸也不能少于10分钟，少于10分钟不能杀死螃蟹身上的细菌，因此螃蟹清蒸的时间要把握好。螃蟹身上也隐藏很多泥沙，清蒸之前要反复清洗干净再清蒸。