寓意清热。端午节里有十二红, 红指的是苋菜,苋菜也有绿色的,苋菜是端午节必不可少的一道菜。古人云;五月是毒月,所以吃苋菜可以去毒。苋菜不仅美味,还可以有多种作法,可以炒,可以打汤。炒苋菜可以用来炒拌饭,有淡淡的清香味,颜色偏红。