牛排加淀粉腌制会嫩吗

不会。淀粉会吸收牛肉本身的水份，反倒会让牛肉变硬。腌制牛肉的时间也不宜太久，应该要即腌即煎，这样可以最大限度的保留牛肉的水份，吃起来的口感更加鲜嫩。不仅腌制时间不宜过久，包括煎的时候也不宜太久，煎太久的牛排也非常容易发硬发柴。