手擀面是哪里的

陕西。先用热水烫面后加入适量清水将面粉揉搓成面团后，让其自然醒发使每一个面粉分子都吸饱水分后在面团中加入食盐反复揉搓后再静置十分钟，这样做出来的手擀面才会劲道顺滑、美味可口。和面时一定要注意水和面粉的比例，不能过稀或过干，另外醒发一定要到位。