熬黑米粥可以放小苏打吗

可以的。在熬煮黑米粥的时候，放入碱性的小苏打与酸性的大米会发生化学反应，可以使米粒破裂，让粥喝起来更加有粘稠感， 但在使用时，要注意控制用量，一般在1%-2%之间，不易过多，否则会有苦涩的味道，这是由于小苏打呈碱性，是允许使用的食品添加剂。