可以。鲜黄花菜焯水后可以食用。但是最好在焯水后用盐水浸泡两个小时左右，这样可以去除不好的物质；或者可以将黄花菜放入太阳下晒干。不管是焯水后进行煎炒，还是把它晒干，都需将黄花菜的花心去掉，保证食品安全，也要注意黄花菜不能吃太多，适量食用。
