三角肥牛是哪个部位

位于牛后腿，靠近股骨的位置，是从臀部分割出来的一部分。也叫做牛小排，是牛肉身上口感最嫩的一部分。三角肥牛的吃法有很多，切成薄片，下火锅涮，几秒钟即可，能够保留其独特的味道。还可以用煎的方式，整块牛排放进热锅中，小火煎，及时翻面，八九成熟后撒上黑椒粉即可。