将荠菜根清洗干净，放在沸水中焯熟，放入凉水中浸泡，捞出后放入盆中，添加蒜泥、食用盐、酱油等佐料搅拌即可。荠菜别名菱角菜，在中国广泛栽培，生长于山坡、田野等地，花果期为4-6月。保存荠菜时，可以将荠菜清洗干净，沸水下锅焯烫后，放入冷水中过凉，挤干水分，放入冰箱冷冻即可。
