怎么判断花甲还能不能吃

看花甲有没有开口。活的花甲会张开贝壳伸出的须它会立马缩回去，死的花甲是闭口的，若刚死的花甲是可以吃的，但是死亡很久的花甲不建议食用，因为花甲有丰富的蛋白质死很久的花甲会产生很多的细菌，因此花甲能不能吃看花甲的死活就可以判断。