不是。紫薯的皮与肉分别是灰紫色和纯紫色，含晒元素、花青素，口感粉香，适合制作甜点或面包，例如紫薯玫瑰花馒头、紫薯饼、紫薯糕、银耳紫薯粥等。红薯的皮与肉分别是粉红与红中带有白或黄，不含晒元素、花青素，口感因为水分足而香甜软糯，适合烤、蒸煮后，直接食用。
