做刀削面要不要醒面

需要。醒面的时间具体根据当时的温度而定，温度越高醒面的时间可以适当的缩短，若是温度较低，醒面的时间可以适当的延长，大约在10-30分钟即可。刀削面醒面若是和面以及醒面的不够成功，做出来的面团中可能会有面疙瘩等，食用起来口感欠佳。