1、加入软化的黄油可以让榴梿酥的香味更浓。2、可以在榴梿表面涮上蛋黄液让榴梿酥的颜色更好看。3、酥皮要揉好，否则不酥脆，口感会变差。4、面团一定要静置一段时间，让面团充分入味和醒发。5、榴梿酥的馅料用生的榴梿肉会更好吃。6、炸时要炸至表面金黄，否则面皮塌软，丧失口感。
