小酥肉切成大小均等的小块，放入专用盘子铺平，就可以用微波炉加热了。制作酥肉时，猪肉切片，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉等腌制，面粉、鸡蛋、啤酒、淀粉、盐混合制成面糊，肉片裹上面糊在六成热的油锅中炸至金黄，捞出沥油大火复炸即可，可以撒上辣椒、胡椒粉、孜然等调味。
