肉去油加什么香料

肉豆蔻、干辣椒等。肉太过油腻可以加入肉豆蔻、香料进行卤制，这样就能很好的去掉油脂。肉在卤制前要先用料酒、姜片焯水，焯水的目的是去掉肉的血沫和杂质，焯水过的肉清洗干净加入适量的香料、干辣椒卤制30-40分钟即可，卤制好的肉放凉后切片即可食用。