芝士。其实芝士和奶酪是同一种食物,只是翻译的名称不同而已,两者都是经过发酵后的乳制品,习惯上将较软的称为芝士,较硬的称为奶酪。做披萨建议选用马苏里拉芝士,这种芝士经过高温烘烤后易拉丝,口感香浓嫩滑,比较适合用来做甜品或披萨。